Bière artisanale Comtoise BIO infusée à la gentiane - Brasserie Gangloff - 33 cl

La brasserie Gangloff

Brassées à Besançon depuis le 18e siècle, les bières Gangloff puisent leur tradition dans l’histoire même de la ville, où leur qualité supérieure leur assura une renommée nationale. Depuis 2016, la brasserie Gangloff, pionnière des bières Bio en Franche-Comté, fait perdurer cette tradition en produisant des bières artisanales haut de gamme, répondant aux principes du Décret sur la Pureté de la Bière.

Élaborées en fermentation haute à partir de malts, de céréales et houblons sélectionnés méticuleusement, les bières Gangloff sont garanties sans sucre ajouté ni additif. Elles ne sont ni filtrées, ni pasteurisées. La Bisontine, eau locale de grande qualité, leur assure une pureté sans égale.

Après une garde de plusieurs semaines, les bières Gangloff sont prêtes à être dégustées, pour le plus grand bonheur des amateurs d’hier et d’aujourd’hui.

Rappelant les allemandes ou encore les belges, leurs bières sont rondes en bouche, ont peu d’amertume. Elles possèdent également de fines bulles et un goût subtil de céréales, marque de fabrique de la brasserie. Cinq types de bières sont proposés en 75cl et 33cl, ainsi que des recettes spéciales au fil des saisons.

Vous les trouverez en vente directe à la brasserie, sur leur site et dans tous les bons magasins.

Pour finir, la Brasserie Gangloff est certifiée BIO. Sur toutes les bières artisanales élaborées, 5 sont permanentes au catalogue. Il arrive également que d'autres recettes soient réalisées durant l'année en cours. Elles sont alors appelées "spéciales" et apparaissent de manière saisonnière.

La bière Comtoise à la gentiane

« La brasserie a souhaité participer à l’ancrage de la tradition culinaire Comtoise et notamment celle de nos grands fromages en créant cette recette originale. Vous ne trouverez donc cette bière nulle part ailleurs.

La gentiane, plante aux nombreuses vertus qui pousse dans les pâturages du Jura et du Doubs s’invite dans notre recette.

Comtoise a une jolie robe dont la couleur est à la limite de la Rousse et de l'Ambrée. Ronde en bouche comme toutes les bières Gangloff, elle vous surprendra par la "persistante finesse" de son amertume qui provient d'une étonnante association de gentiane et d’agrumes.

Comtois, rends-toi ! Nenni, ma foi !

C’est la devise de la Franche-Comté fasse aux envahisseurs français.

Inutile d’essayer d’obtenir de quelque manière que ce soit plus d’informations sur notre recette.

Laissez-vous surprendre ! » Brasserie Gangloff.

Arômes/Saveurs

Élaborée avec une infusion de gentiane, cette bière se révèle très ronde en bouche, avec une saveur de gentiane persistante mais évoluant toute en finesse. La finale est persistante et légèrement prononcée.

Amertume : Légèrement prononcée en fin de bouche.

Couleur : rousse cuivrée.

Conseils de dégustation

Les conseils de la Brasserie Gangloff

Température idéale de consommation : 8 à 10° C.

Excellent apéritif et digestif, elle accompagne plats et desserts.

Accompagnements

Plats

Harmonie : charcuterie, saucisse de Morteau ou de Montbéliard, fenouil, saumon fumé.

Sans oublier : vieux Comté, Morbier et Mont d’or.

Contraste : chili con carne, poulet basquaise.

Desserts

Harmonie : desserts à base de chocolat et d’orange.

Contraste : glace au caramel, crème brulée catalane.