Gentiane Supérieure - Eau de vie de gentiane - Distillerie Marcel Michel Fils - 50 cl

La distillerie Les Fils d’Émile Pernot

La distillerie Les Fils d’Émile Pernot a vu le jour en 1890. Originaire de Pontarlier, située à la Cluse-et-Mijoux dans le Doubs en Franche-Comté, la distillerie a une lignée directe ancrée dans les origines de l'absinthe. Riche de plus de deux siècles d'histoire familiale, cette maison est un véritable sanctuaire aux alcools typiques tels que les eaux de vie, liqueurs, liquoreux, Pontarlier anis… Ces mets sont devenus des incontournables pour faire un digne apéritif de Franche-Comté.

La Distillerie Marcel Michel Fils a vu le jour en 1888. Fermée en 2013 puis reprise par Dominique Rousselet, patron de Pernot quelques années après, elle distille de nouveau ses très célèbres eaux-de-vie de gentiane ainsi que sa Pontiane à Chapelle-des-Bois dans le Doubs, village d'origine de cette distillerie historique.

L'eau de vie de gentiane supérieure

Les racines de gentiane ne poussent qu'à partir de 800 m d'altitude, ce qui fait de l'eau de vie gentiane une eau de vie rare et strictement réglementé par la loi. 15 kilos de racines sont nécessaires pour produire 1L d’alcool. Une fermentation de 10 semaines est nécessaire pour avoir l'alcool permettant la distillation de l'eau de vie de gentiane.

Arômes/Saveurs

La Gentiane possède un côté terreux et amer très prononcé qui persiste au fil de la dégustation.

Conseils de dégustation

L'eau de vie de gentiane s'appréciera seule en digestif.