Comté AOP vieux affinage 15 mois mini - Fruitière Les Fins-Comté - 500 g

La fruitière

Passionnée, amoureuse du terroir franc-comtois, l'équipe de la Fruitière Les Fins Comté donne toujours le meilleur d'elle-même pour fabriquer des fromages toujours plus qualitatifs à l'image du caractère de notre région.

Ce qui fait également leur particularité, est leur maîtrise d'un savoir-faire authentique notamment dans sa rigueur dans le traitement du lait et du fromage permettant ainsi d'avoir une bonne régularité au niveau des arômes et des textures tout au long de l'année.

Que ce soit pour faire de bonnes fondues comtoises, des tartines chaudes, de la dégustation et de la cuisine en général, leurs comtés équilibrés sauront sublimer vos plats !

Le fromage

Au toucher

On ressent une pâte ferme et souple, une texture très onctueuse/grasse. La texture fine et fondante accompagne très bien les arômes.

Au nez

Des odeurs torréfiées, des sensations mêlant salé et sucré.

Arômes/Saveurs

Le Comté des Fins présente une saveur lactique et plus particulièrement de beurre fondu, un fruité affirmé notamment avec ses notes de fruits secs, des notes grillées & torréfiés légères de brioché, oignon grillé et noisettes. Pour les affinages d'1 an et plus, il est possible de ressentir des nuances de crème maturée, noix-châtaigne cuite, jaune d’œuf dur & caillette.