Rillettes de carpe fumée - Pisciculture de la Dorme - 140 g

La pisciculture de la Dorme

Dans le Jura, entre Dole et Lons-Le-Saunier, est installée depuis plus de quatre générations la Pisciculture de la Dorme.

Possédant un domaine s'étendant sur plus de 230 hectares d'étangs, ils ont aussi 22 hectares de bassins sur Chêne-Bernard au pied de la source de la Dorme ainsi qu'1.7 hectares de bassins en rive de la Brenne sur Tramelans.

De plus, ils ont aussi deux étangs de pêche à la ligne : celui de Bon de 5 hectares et celui de Chêne-Bernard de 14 hectares. Le plus récent étant celui de la pêche à la truite de Tramelans depuis le printemps 2022.

Riche d'un savoir-faire intergénérationnel, leur savoir-faire ne cesse d'évoluer au gré des demandes et attentes de leur fidèle clientèle. La pisciculture de la Dorme est une entreprise dynamique et réactive travaillant sur toute la France, accordant deux notions fondamentales qui sont l'aspect artisanal et familial qui définissent au plus proche du réel leur activité. Leur expérience permet également de créer des conditions idéales pour que leurs poissons (truites et carpes) rejoignent la vie sauvage de manière optimale.

Les carpes

Les carpes proviennent d'étangs de plaine, sont élevés naturellement et acclimatés pour optimiser les conditions de pêche. De plus, pour assurer la meilleure expérience gustative, les poissons sont maniés avec un maximum de soin, tant au niveau des manipulations et du transport. Leur coloration est naturelle.

Arômes / Saveurs

La rillettes de carpe fumée sont fraiches avec des saveurs raffinées. Grâce à son fumage précis et méticuleux, ces rillettes se révèlent très gourmandes et agréables en bouche.

Conseils de dégustation

A déguster en apéritif sur une belle tranche de pain ou avec des légumes crus.